Çiğ Patatesli El Açması Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4 orta boy patates (çiğ ve rendelenmiş)
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamur toparlanıp ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin, suyunu sıkarak atın.
- Soğanı rendeleyip patatesle karıştırın.
- Maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip iyice harmanlayın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı unlanmış tezgahta incecik açın (neredeyse transparan olacak kadar).
- Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan ince bir kat serpin.
- Diğer yarısını üzerine kapatarak yapıştırın.
- Böreği rulo şeklinde sarın veya üçgen keserek sigara böreği formu verin.
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Patatesin suyunu iyice sıkmazsanız börek ıslak olabilir.
- Hamuru ne kadar ince açarsanız börek o kadar çıtır olur.
- İsteğe bağlı olarak iç harca beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Böreği sıcakken servis yapın, yanında yoğurt veya ayranla sunun.
Not: Bu tarifte çiğ patates kullanıldığı için ince açılan hamur sayesinde patatesler pişerken börek lezzetli bir kıvam alır. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")