Kat kat el açması patatesli börek nasıl yapılır?

Kat kat açılmış incecik hamurların arasında patatesli harçla hazırlanan bu nefis börek, hem göze hem damağa hitap ediyor. El yapımı hamurun lezzeti ve doyurucu iç harcıyla öne çıkan tarif, geleneksel tekniklerle modern mutfakların buluşma noktasını oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kat Kat El Açması Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz, şeker ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça karıştırın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru 4-6 eşit parçaya bölüp bezeler halinde şekillendirin.
Üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ezilmiş patatese ekleyip karıştırın.

3. Hamurun Açılması ve Katlanması:

Dinlenmiş bezeleri tezgaha un serperek açmaya başlayın.
Her bezeciği mümkün olduğunca ince, transparan bir şekilde açın.
Açılan her hamurun üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
İlk hamuru yağlanmış tepsiye serin, üzerine patatesli harçtan ince bir kat yayın.
İkinci hamuru üzerine koyup tekrar yağlayın ve harç ekleyin.
Tüm hamurları bu şekilde üst üste dizerek katmanları oluşturun.
En üste hamur koyup yağ sürdükten sonra bıçakla dilimleyin (kare veya üçgen şeklinde).

4. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin.
Üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun dinlenmesi, elastikiyetini artırarak daha kolay açılmasını sağlar.
Hamurları açarken yırtılmaması için nazikçe ve yavaşça işlem yapın.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın, aksi halde hamur ıslanabilir.
Daha lezzetli olması için tereyağı kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar