Sulu köfte patates ve havuçla nasıl yapılır?

Patates ve havuçla zenginleşen sulu köfte, Anadolu'nun klasik lezzetlerinden biri olarak sofraları şenlendiriyor. Köftelerin yumuşacık kıvamı, sebzelerin doğal tatlarıyla buluşarak hem göze hem damağa hitap eden bir deneyim sunuyor. Bu geleneksel tarif, nesilden nesile aktarılan pişirme yöntemleriyle lezzetini korurken pratik malzemelerle her mutfağa uyum sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sulu Köfte Tarifi: Patates ve Havuç Eşliğinde Lezzet Şöleni

Sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir; özellikle patates ve havuç gibi sebzelerle hazırlandığında hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olur. Bu tarifte, sulu köfteyi patates ve havuçla nasıl lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi adım adım anlatacağım. Malzemeler ve yapılışı aşağıda detaylandırılmıştır.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Köfte için: 500 gram kıyma (kuzu veya dana karışık), 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 yumurta, 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sos ve sebzeler için: 2-3 adet orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış), 2 adet havuç (kabuğu soyulmuş ve doğranmış), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ince kıyılmış), 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), 4-5 su bardağı sıcak su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı), tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kuru nane (aroma için)
Üzeri için: Taze maydanoz veya dereotu (doğranmış)

Hazırlık ve Yapılış

Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun, köftelerin dağılmaması için homojen bir karışım elde edin. Daha sonra, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir kenara ayırın.
Sebzeleri doğrayın: Patates ve havuçları küp küp doğrayın (yaklaşık 2-3 cm boyutunda). Soğanı küp doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Bu, yemeğin pişme süresini eşit hale getirir ve lezzetin dağılmasını sağlar.
Tencereyi ısıtın: Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Salçayı ekleyin: Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını tencereye ekleyin, 1-2 dakika kavurun ki acılığı gitsin ve rengi koyulaşsın. Bu, yemeğe derin bir tat katacaktır.
Sebzeleri ve köfteleri ekleyin: Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak sebzelerin salçayla hafifçe kavrulmasını sağlayın. Ardından, hazırladığınız köfteleri tencereye dizin, köftelerin birbirine yapışmaması için hafifçe aralıklı yerleştirin.
Suyu ve baharatları ekleyin: Tencereye sıcak suyu ekleyin, su köftelerin ve sebzelerin üzerini geçecek şekilde olmalı (yaklaşık 4-5 su bardağı). Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme: Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişme sırasında ara sıra kontrol edin, gerekirse su ekleyin ama fazla karıştırmayın ki köfteler dağılmasın. Patates ve havuçlar çatal ile kolayca delindiğinde yemek hazır demektir.
Servis: Yemek piştikten sonra, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz; bu, lezzeti tamamlayacaktır.

İpuçları ve Notlar

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurmanız önemlidir; galeta unu veya ekmek içi bağlayıcı görevi görür. İsterseniz köfteleri önceden buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek daha iyi şekil almalarını sağlayabilirsiniz.
Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar; büyük parçalar daha uzun süre pişer, bu yüzden küp şeklinde kesmeye dikkat edin.
Yemeğin suyunu kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sonunda birkaç dakika dinlendirerek lezzetin oturmasını sağlayın.
Bu tarif, sağlıklı ve dengeli bir öğün sunar; patates ve havuç lif ve vitamin açısından zengindir, köfteler ise protein kaynağıdır. Daha hafif bir versiyon için kıyma yerine tavuk kıyması kullanabilirsiniz.

Bu sulu köfte tarifi, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçim olacak; denediğinizde evinizi mis gibi kokular saracak! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar