Zeytinyağında patates kızartması nasıl yapılır?

Zeytinyağının eşsiz aromasıyla hazırlanan bu patates kızartması, geleneksel yöntemlere lezzetli bir alternatif sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve malzeme seçimiyle hem daha hafif hem de daha çıtır sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik tarif ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağında Patates Kızartması Tarifi

Zeytinyağında patates kızartması, sıradan kızartmalardan daha lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Zeytinyağının kendine özgü aroması, patateslerle mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir zeytinyağlı patates kızartması tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates (iri gözenekli ve nişastalı çeşitler tercih edilir)
1,5-2 su bardağı sızma zeytinyağı (kızartma için)
Tuz (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: Kekik, pul biber veya sarımsak tozu

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Patatesleri önce güzelce yıkayın, ardından kabuklarını soyun.
Dilimleme şeklini seçin: İnce çubuk (stik), kalın dilim veya waffle kesim yapabilirsiniz. Eşit boyutta kesmek, homojen pişme sağlar.
Kesilen patatesleri soğuk su dolu bir kaba alarak 15-20 dakika bekletin. Bu, fazla nişastanın atılmasını ve kızartma sırasında yapışmayı önler.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli patatesler, kızartma sırasında yağın sıçramasına neden olabilir.
Derin bir tencere veya kızartma tavasına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yağın sıcaklığı 160-180°C arasında olmalıdır. Küçük bir patates parçası atarak test edebilirsiniz; etrafında hafif kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazırdır.
Patatesleri fazla doldurmadan, tencereye veya tavaya tek seferde ekleyin. Aşırı kalabalık, yağın sıcaklığını düşürerek yağ çekmesine yol açar.
Patatesleri 5-7 dakika veya hafif renk alana kadar kızartın. Bu, ön pişirme aşamasıdır. Ardından bir kevgir ile alıp yağın süzülmesini bekleyin.
Yağın sıcaklığını 190°C'ye çıkarın ve patatesleri tekrar ekleyip altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika daha kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını alın.
Hemen tuz ve tercih ettiğiniz baharatları serperek servis yapın. Sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

İpuçları ve Öneriler:

Zeytinyağı, yüksek ısıda yanabileceğinden sıcaklık kontrolü önemlidir. Aşırı ısıtmayın.
Çift kızartma yöntemi (önce düşük, sonra yüksek ısı) daha çıtır ve az yağlı sonuç verir.
Kızartma sonrası zeytinyağını süzerek saklayabilir ve başka yemeklerde kullanabilirsiniz.
Sağlık açısından aşırı tüketimden kaçının; zeytinyağı olsa da kızartma işlemi besin değerini etkiler.

Bu tarifle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette, ev yapımı zeytinyağlı patates kızartması keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar