Çiğ patatesli börek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden çiğ patatesli börek, hem pratik hazırlanışı hem de enfes dokusuyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Çiğ patatesin pişerken yumuşayarak oluşturduğu özel iç yapı, bu böreği diğer hamur işlerinden ayıran en belirgin özellik. İşte herkesin kolayca uygulayabileceği malzeme listesi ve adım adım hazırlama yöntemi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Börek Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Çiğ patatesli börek, Anadolu mutfağının pratik ve lezzetli hamur işlerinden biridir. İç harcı çiğ patatesle hazırlandığı için pişirme sırasında patatesler yumuşar ve böreğe özel bir doku kazandırır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz çiğ patatesli börek tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 adet orta boy patates (çiğ, soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 paket yufka (yaklaşık 6-8 adet)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
1 çay bardağı yoğurt (hamuru yumuşatmak için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patatesleri soyup ince rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla nemini alın. Bu, böreğin içinin sulu olmasını engeller.
Geniş bir kasede rendelenmiş patates, ince doğranmış soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serin ve eğer çok kalınlarsa ikiye bölerek inceltin. Yufkaları kurumaması için nemli bir bezle örtün.
Bir yufkayı tezgaha yayın, üzerine sıvı yağ sürün veya fırçayla hafifçe yağlayın. İkinci yufkayı üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu, böreğin katmanlı ve çıtır olmasını sağlar.
Hazırladığınız iç harcı, yufkaların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakarak iç harcı eşit şekilde dağıtın.
Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve uçlarını içe katlayarak kapatın. Aynı işlemi diğer yufkalar için tekrarlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine fırçayla çırpılmış yumurta sürün (isteğe bağlı) ve dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının alt ve üst ısıtıcısını açarak böreğin her yerinin eşit pişmesini sağlayın.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesin suyunu iyice sıkmazsanız, börek içi sulu olabilir; bu nedenle rende sonrası bir bezle sıkabilirsiniz.
İç harcına isteğe bağlı olarak lor peyniri veya kaşar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Böreği kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz: az yağda kızartarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz, ancak fırın daha sağlıklı bir seçenektir.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir çiğ patatesli börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar