Erzurum'da Patates Dolması Nasıl Yapılır?
Erzurum mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Patates dolması da bu lezzetlerden biridir. İşte Erzurum usulü patates dolması tarifi:
Malzemeler:
- 6-8 adet orta boy patates
- 200 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, içlerini bir kaşık yardımıyla oyarak çıkarın. Oyuğun kenarlarını inceltmeyin, dolgun kalması önemlidir.
- Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yıkanmış pirinç, salça, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Hazırladığınız harçla patateslerin içini doldurun, hafifçe bastırarak sıkılaştırın.
- Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine sıvı yağ ve sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında servise hazırdır.
Püf Noktaları:
- Patatesleri oyarken dibini delmemeye özen gösterin, iç harcı dışarı sızabilir.
- Pirinçleri önceden ıslatıp süzdürerek kullanırsanız, daha iyi sonuç alırsınız.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmayın, buhar kaçabilir.
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, Erzurum'un geleneksel lezzetini evinizde kolayca yapabilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")