Etli patatesli maklube nasıl yapılır, tarifi nedir?

Ortadoğu'nun en ikonik yemeklerinden biri olan maklube, katmanlı pişirme tekniği ve ters çevrildiğinde ortaya çıkan görsel şöleniyle her sofrayı şenlendirir. Et, patates ve pirincin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem geleneksel lezzeti evinize taşıyor hem de pratik adımlarla herkesin kolayca deneyebileceği bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patatesli Maklube: Geleneksel Bir Lezzet Şöleni

Etli patatesli maklube, Ortadoğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Pirinç, et ve sebzelerin katmanlar halinde pişirilip ters çevrilerek servis edildiği bu yemek, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet açısından zengindir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli patatesli maklube tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
2 su bardağı pirinç
3-4 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
İsteğe bağlı: çam fıstığı ve badem (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları:

Pirinci yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
Patatesleri soyup kalın halkalar halinde doğrayın. Domatesleri de ince dilimler halinde kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları iri parçalar halinde kesin veya ezin.

Yapılışı:

Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Etleri ekleyip her yönü renk alana kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ardından sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Etler piştikten sonra tencerenin dibine patates halkalarını düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine domates dilimlerini ekleyin.
Suyunu süzdüğünüz pirinci patateslerin üzerine yayın. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Pirincin üzerini 1 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Pişme işlemi tamamlandığında, tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yapacağınız büyük bir tepsiyi tencerenin üzerine kapatıp hızlıca ters çevirin. Maklube tepside katmanları görünecek şekilde hazır olacaktır.
İsteğe bağlı olarak, çam fıstığı veya bademi hafifçe kavurup üzerine serperek servis edin.

İpuçları:

Maklube yaparken tencerenin tabanının yapışmaması için yağlamayı unutmayın. Ayrıca, ters çevirme işlemini dikkatli yapın, yemeğin dağılmaması için hızlı hareket edin.
Et suyu kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer et suyunuz yoksa, sıcak suya 1 adet et bulyon ekleyebilirsiniz.
Maklube genellikle yoğurt veya cacık eşliğinde servis edilir. Yanına taze bir salata hazırlayarak dengeleyebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir maklube ziyafeti çekebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar