Fırında etli patates ve patlıcan oturtma nasıl yapılır?

Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan fırında etli patates ve patlıcan oturtma, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kuzu etinin yumuşak dokusu, patlıcanın kendine has aroması ve baharatlarla zenginleşen sosun mükemmel uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Etli Patates ve Patlıcan Oturtma Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu kuşbaşı veya kıyma
2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyup yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin acısı çıksın.
Patatesleri aynı kalınlıkta dilimleyin. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince, domatesleri ince dilimleyin.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Süreci:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patlıcan dilimlerini fazla yağ çekmesin diye havlu kağıtla kuruladıktan sonra altın rengi alana kadar kızartın.
Aynı tavada patates dilimlerini hafif pembeleşene kadar soteleyin.
Başka bir tencerede soğanı kavurun, sarımsağı ekleyin. Etleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçayı ekleyip 2 dakika kavurun, baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip 10 dakika pişirin.
Fırın kabının tabanına önce patatesleri dizin, üzerine etli harç, sonra patlıcan dilimleri ve domates dilimlerini yerleştirin.
Kalan et suyunu üzerine gezdirip 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar
Kıyma yerine kuşbaşı et kullanırsanız daha geleneksel bir lezzet elde edersiniz
Dilerseniz üzerine kaşar peyniri rendesi serperek de pişirebilirsiniz
Fırın kabı olarak güveç tenceresi kullanırsanız yemeğin lezzeti artar

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar