Hardallı patates kızartması nasıl yapılır?

Klasik patates kızartmasına lezzetli bir dokunuş getiren bu tarif, hardalın karakteristik aromasıyla farklı bir deneyim sunuyor. Fırında hazırlanan versiyonuyla daha hafif ve sağlıklı bir alternatif oluşturan bu lezzet, özellikle Dijon hardalının eşsiz tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hardallı Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı hardal (tercihen Dijon hardalı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çatalla ezilmiş 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri ince uzun dilimler halinde doğrayın veya istediğiniz şekilde kesin.
Doğranmış patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Bu, fazla nişastayı alır ve daha çıtır olmalarını sağlar.

Sosun Hazırlanışı:

Bir kasede hardal, zeytinyağı, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, ezilmiş sarımsak (varsa), tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları karıştırın.
Sosu iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Pişirme İşlemi:

Fırını 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Kurutulmuş patates dilimlerini büyük bir kaseye alın ve hardallı sosu üzerine dökün.
Patatesleri sosla iyice harmanlayın, tüm dilimlerin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Patatesleri fırın tepsisine tek kat halinde yayın, birbirine yapışmamalarına dikkat edin.
Fırında 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alıp çıtır olana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında bir kez çevirmek eşit kızarmasını sağlayabilir.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya bir parça limon sıkabilirsiniz.
Yanında yoğurtlu dip sos veya ketçap ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Daha lezzetli olması için patatesleri marine etmek üzere 15-20 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Hardal seçiminizi değiştirerek (örneğin bal hardalı) farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Eğer daha hızlı pişirmek isterseniz, patatesleri haşlayıp sonra fırınlayabilirsiniz, ancak çıtırlığı azalabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar