Hatay usulü patatesli bulgurlu köfte nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin kültürel yapısıyla öne çıkan, geleneksel lezzetleri barındıran bir mutfaktır. Bu yazıda, Hatay usulü patatesli bulgurlu köfte tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını ele alacağız. Patatesli bulgurlu köfte, özellikle yöre halkı tarafından sevilerek tüketilen bir yemektir ve misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.

Malzemeler

Hatay usulü patatesli bulgurlu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Patatesli bulgurlu köftenin yapılışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin. Bulgurların suyu çekmesi ve yumuşaması önemlidir.

2. Patates ve Soğanı Hazırlama

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Aynı zamanda soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.

3. Harcı Karıştırma

Bulgurlar şiştikten sonra, ezilmiş patatesleri, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Üzerine zeytinyağını, domates salçasını, pul biberi, kararbiberi ve isteğe bağlı olarak tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Köfteleri Şekillendirme

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve elinizle şekil verin. Köftelerin şekli tamamen sizin tercihinize bağlıdır.

5. Pişirme İşlemi

Köfteleri, önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın. Alternatif olarak, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirmelisiniz.

Servis Önerileri

Patatesli bulgurlu köftelerinizi sıcak olarak, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, maydanoz ile süslemek, yemeğinize taze bir aroma katacaktır.

Sonuç

Hatay usulü patatesli bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yöresel malzemelerin ve baharatların kullanıldığı bu tarif, aile sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet olacaktır. Bu köftenin hazırlanışı, hem pratik hem de keyifli bir süreçtir. Afiyet olsun!