Ispanak ve patatesle zenginleştirilmiş karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma ile hazırlanan iç harçla doldurulan patlıcanın fırınlanmasıyla yapılan bu yemek, sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için ıspanak ve patates ile zenginleştirilebilir. İşte ıspanak ve patatesle zenginleştirilmiş karnıyarık tarifi.

Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya yatırarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların pişirme sırasında daha lezzetli olmasını sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış domatesleri, domates salçasını ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. - En son olarak ıspanakları ekleyin ve biraz yumuşayana kadar pişirin.

3. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. - Tavada az miktarda zeytinyağı ile hafifçe kızartın veya fırınlayın.

4. Patlıcanların Kızartılması: - Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. - Geri kalan zeytinyağını tavada ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

5. Karnıyarığın Oluşturulması: - Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. - İç harcı her bir patlıcanın içine doldurun. - Kızarttığınız patatesleri de patlıcanların üzerine yerleştirin. - Son olarak, 1 su bardağı suyu fırın tepsisine ekleyin.

6. Fırınlama: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırının ısısına göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle karnıyarığı dikkatle kontrol edin.

Servis Önerileri

Sonuç

Ispanak ve patatesle zenginleştirilmiş karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, geleneksel karnıyarık tarifine sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzetli yemeği hazırlarken, malzemelerin tazeliğine ve kalitesine dikkat etmeniz önemlidir. Afiyet olsun!