Kıymalı patatesli beşamel sos tarifi nasıl yapılır?

Patatesin topraksı lezzeti, kıymanın doyuruculuğu ve beşamelin kremalı dokusunun buluştuğu bu nefis yemek, hem göz dolduran hem de damakta iz bırakan bir şölene davet ediyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici yapısıyla özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif, her aşamasıyla lezzet garantisi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli Beşamel Sos Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Yemek

Kıymalı patatesli beşamel sos, hem pratik hem de besleyici bir yemektir. Özellikle aile sofraları için ideal olan bu tarif, patatesin yumuşak dokusu, kıymanın lezzeti ve beşamel sosunun kremalı yapısıyla harika bir uyum sağlar. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

4-5 adet orta boy patates
300 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı domates salçası (opsiyonel, renk ve lezzet için)

Beşamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (yaklaşık 1 litre)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı, aromatik tat için)

Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

Hazırlık Aşamaları:

1. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlerin yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olması idealdir, böylece pişerken dağılmazlar.
Bir tencerede su kaynatın, patates dilimlerini ekleyip 5-7 dakika haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Kıymalı Harç Hazırlığı:

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Bir tavada sıvı yağ veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kıymayı ilave edin. Kıymayı iyice kavurun ve suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (opsiyonel). Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Beşamel Sos Yapımı:

Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpıcı veya spatula ile sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
Tuz ve muskatı ekleyip karıştırın, sos kıvam alınca ocaktan alın. Beşamel sosunuz hazır!

4. Katmanları Yerleştirme ve Pişirme:

Fırın kabını yağlayın. İlk katman olarak haşlanmış patates dilimlerinin yarısını tabana yayın.
Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın, ardından kalan patates dilimlerini ekleyin.
Beşamel sosu tüm yüzeye dökün, kaşıkla yayarak eşit dağılmasını sağlayın.
En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırının ısısına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.

5. Servis Önerisi:

Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile harika gider.

İpuçları:

Patatesleri haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi halde yemek dağınık olabilir.
Beşamel sosu yaparken sütü yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, böylece topaklanma önlenir.
Kıymalı harcı baharatlarla zenginleştirebilir, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mantar veya sebzelerle doldurabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar