Kıymalı ve patatesli kol böreği nasıl yapılır?

Lezzetli bir kol böreği hazırlamak için malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme tekniği önem taşır. Kıymalı ve patatesli iç harç, incecik açılmış yufkalarla buluşarak hem doyurucu hem de pratik bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı ve Patatesli Kol Böreği Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Hazırlık Aşamaları:

1. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Tavaya sıvı yağı alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış patatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkaları tezgaha serin, üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürün.
İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
Üçüncü yufkayı da ekleyip yağladıktan sonra, iç harcı yufkanın bir kenarına uzun şerit halinde yayın.

3. Şekil Verme ve Pişirme:

Yufkayı iç harcın üzerine doğru sararak rulo şeklinde katlayın.
Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

4. Servis Önerisi:

Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak servis yapın.
Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

İç harcı soğutmak, yufkanın ıslanmasını önler ve kolay sarılmasını sağlar.
Yufkaları çok sıkı sarmamaya dikkat edin, pişerken açılabilir.
Daha çıtır olması için fırını ızgara ayarında son 5 dakika pişirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar