Mayalı poğaça içinde patates var mı? nasıl yapılır?

Geleneksel tariflerde yer almasa da, patatesli iç harç mayalı poğaçalara farklı bir lezzet katıyor. İster kahvaltıda ister çay saatinde tüketmek için hazırlanan bu poğaçalar, yumuşacık hamuru ve doyurucu içiyle sevenlerini memnun edecek nitelikte. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz pratik bir patatesli mayalı poğaça tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Poğaçada Patates Kullanımı

Mayalı poğaçalar, geleneksel olarak genellikle patates içermez. Klasik mayalı poğaça tariflerinde iç malzeme olarak peynir (beyaz peynir, kaşar), kıyma, ıspanak veya zeytin gibi seçenekler tercih edilir. Ancak, mutfakta yaratıcılık sınırsızdır ve isteğe bağlı olarak patatesli bir iç harç hazırlanıp poğaçalara doldurulabilir. Bu, patates severler için lezzetli bir alternatif olabilir. Patates kullanmak isterseniz, aşağıdaki gibi bir tarif uygulayabilirsiniz.

Patatesli Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?

İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli mayalı poğaça tarifi. Bu tarif, yaklaşık 15-20 adet poğaça çıkaracak şekilde ayarlanmıştır. Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20-25 dakikadır.

Malzemeler:

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı üstüne sürmek için, sarısı ayrılabilir)
İç harcı için
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
Üzeri için
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamuru hazırlayın: Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun. Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patatese ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetlendirin.
Poğaçaları şekillendirin: Mayalanmış hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın. Bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlaklar kesin. Her yuvarlağın ortasına patatesli harçtan bir miktar koyup kenarlarını toplayarak kapatın. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Pişirin: Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

İpuçları:

Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir; soğuk havalarda fırını ısıtıp kapatarak içinde bekletebilirsiniz.
Patatesli iç harcı soğuduktan sonra kullanın, aksi halde hamuru ısıtıp şekil vermeyi zorlaştırabilir.
Poğaçaları daha gevrek yapmak isterseniz, üzerine yumurta yerine süt veya yoğurt sürebilirsiniz.

Bu tarifle, patatesli mayalı poğaçalarınız hem doyurucu hem de lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar