Mısır nişastası kullanarak patates kızartması nasıl yapılır?

Mısır nişastasıyla hazırlanan bu patates kızartması, geleneksel yöntemlerden farklı olarak daha hafif ve çıtır bir lezzet sunuyor. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar tüm süreç, kusursuz sonuçlar almanız için detaylı şekilde anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mısır Nişastası ile Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Mısır nişastası, patates kızartmasının daha çıtır ve hafif olmasını sağlayan harika bir malzemedir. Normal un yerine veya unla birlikte kullanıldığında, patateslerin dışı altın rengi ve kıtır, içi ise yumuşak olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mısır nişastalı patates kızartması tarifi:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber veya paprika (isteğe bağlı)
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı önerilir)

Hazırlık Adımları:

Patatesleri önce iyice yıkayın, ardından dilimleyin. Klasik ince patates kızartması veya kalın dilimler tercih edebilirsiniz. Dilimledikten sonra soğuk suda 10-15 dakika bekletin nişastası atsın ve fazla suyu süzün.
Patatesleri bir havuzda veya geniş bir kapta mısır nişastası, tuz ve baharatlarla iyice harmanlayın. Tüm dilimlerin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde yağı iyice kızdırın (yaklaşık 180°C). Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patates atıp cızırdamasını bekleyin.
Patatesleri fazla nişastasını silkeleyerek yağa tek seferde çok fazla olmayacak şekilde atın. Arada bir karıştırarak altın sarısı rengi alana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcakken servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tuz serpebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri dilimledikten sonra suda bekletmek, fazla nişastayı uzaklaştırarak daha çıtır olmalarını sağlar.
Mısır nişastasını ince bir tabaka halinde kullanın; fazlası yağda yanabilir.
Çift kızartma yöntemiyle daha çıtır sonuç alabilirsiniz: önce düşük ısıda pişirin, sonra yüksek ısıda tekrar kızartın.
Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın; sarımsak tozu veya kekik de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşak patates kızartmalarını keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar