Patates ezmesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kremamsı dokusu ve enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmez yan yemeği patates püresinin sırları burada saklı. Doğru malzeme seçiminden pürüzsüz kıvam yakalama tekniklerine, her detayıyla mükemmel bir patates ezmesi için gereken tüm incelikler paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Ezmesi (Püresi) Tarifi ve Püf Noktaları

Patates ezmesi, hem pratik hem de lezzetli bir yan yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif ve mükemmel sonuç için püf noktaları:

Malzemeler:

4-5 orta boy patates (nişastalı çeşitler tercih edin)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak ılık)
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: rendelenmiş muskat veya sarımsak tozu

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük parçalara bölün.
Bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz ilave ederek kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın.
Haşlanmış patatesleri süzün ve buharının çıkması için bir süre bekletin.
Patatesleri bir ezici veya el blender'ı ile pürüzsüz olana kadar ezin. Blender'ı fazla kullanmamaya dikkat edin, aksi halde patatesler yapışkan olabilir.
Ayrı bir kapta tereyağını eritin, sütü ekleyip ısıtın (soğuk süt patatesi topaklandırabilir).
Sütlü karışımı yavaş yavaş patateslere ekleyerek karıştırın. Kıvamını kontrol edin, gerektiğinde daha fazla süt ekleyebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Servis yapın ve sıcak tüketin.

Püf Noktaları:

Patates seçimi önemlidir: Nişasta oranı yüksek patatesler (örneğin, Russet veya yerli patates) daha iyi ezilir ve pürüzsüz bir kıvam verir.
Patatesleri eşit boyutta doğrayın, böylece hepsi aynı sürede pişer.
Haşlama suyuna tuz ekleyin, bu patateslerin lezzetini içine çekmesini sağlar.
Patatesleri fazla haşlamayın, aşırı yumuşaklık su çekmelerine ve cıvık bir kıvama neden olabilir.
Ezme işleminde el blender'ını kısa süreli kullanın veya bir ezici tercih edin; aşırı işlem patatesin gluten benzeri yapılar oluşturmasına yol açar.
Süt ve tereyağını ılık ekleyin, soğuk malzemeler patatesin dokusunu bozabilir.
İsteğe bağlı olarak, ezmeye rendelenmiş peynir, maydanoz veya sarımsak ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Servis öncesi üzerine bir parça tereyağı ekleyip eriterek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle, kremamsı ve lezzetli bir patates ezmesi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar