Patates kızartması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Evde çıtır çıtır patates kızartması yapmanın püf noktaları ve ideal kıvamı yakalama teknikleri bu rehberde bir araya geliyor. Patates seçiminden yağ sıcaklığına, nişasta ayırma yönteminden çift kızartma tekniğine kadar tüm detaylar, lezzetli sonuçlar almanız için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Kızartması Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Patates kızartması, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak herkesin severek tükettiği bir yiyecektir. İster ana yemeklerin yanında garnitür olarak, ister tek başına atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis patates kızartması tarifi ve ihtiyacınız olan malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates (tercihen nişastalı ve sert çeşitler)
1 litre sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı karışımı tercih edilebilir)
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
İsteğe bağlı olarak baharatlar (kırmızı toz biber, kekik, karabiber)

Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

Patatesleri öncelikle güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. İnce veya kalın doğrama tercihinize bağlıdır, ancak eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.
Dilimlenmiş patatesleri soğuk su dolu bir kaba alarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerdeki fazla nişastanın atılmasını sağlar ve kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli patatesler yağın sıçramasına neden olabilir, bu yüzden iyice kurulamak önemlidir.
Derin bir tencereye veya kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yağın yeterince kızdığından emin olmak için küçük bir patates parçası atarak test edebilirsiniz; etrafında baloncuklar oluşuyorsa yağ hazırdır.
Patatesleri yağa azar azar ekleyin ve fazla kalabalıklaştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde patatesler birbirine yapışabilir ve eşit şekilde kızarmayabilir.
Patatesleri altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca kızartın. Sürekli karıştırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Hemen tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırın. Sıcakken servis yapın, böylece daha lezzetli olacaktır.

İpuçları:

Patatesleri iki aşamalı kızartma yöntemiyle pişirirseniz daha çıtır olurlar: önce düşük ısıda yumuşatın, sonra yüksek ısıda renk alana kadar kızartın.
Yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa patatesler yanabilir, az sıcak olursa yağ çeker ve yumuşak kalır.
Kızartma işlemi sonrası yağı süzdüğünüz kağıt havlu, patateslerin fazla yağını emerek daha hafif bir sonuç verir.

Bu basit adımları takip ederek evde nefis ve sağlıklı patates kızartması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar