Patates ve havuçla yapılan terbiyeli çorba tarifi nedir?

Patates ve havuç, besleyici özellikleri ve lezzetleriyle mutfaklarda sıkça kullanılan sebzelerdir. Bu iki sebzeyle yapılan terbiyeli çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Terbiyeli çorba, genellikle un ve yoğurt ile hazırlanan bir karışım ile zenginleştirilerek, çorbanın kıvamı ve lezzeti artırılır. İşte patates ve havuçla hazırlanan terbiyeli çorba tarifinin detayları:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Patates ve havuçlar iyice yıkanır, kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan da ince ince doğranır.

2. Soteleme: Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve patates eklenir, birkaç dakika daha sotelenir.

3. Pirinç Eklenmesi: Eğer pirinç kullanılacaksa, yıkanmış pirinç eklenir ve birlikte birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.

4. Su Ekleme: Tencereye 1,5 litre su veya sebze suyu eklenir. Tuz ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

5. Terbiye Hazırlığı: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alınıp yoğurt karışımına eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

6. Çorbaya Eklenmesi: Yoğurt karışımı, tencereye eklenir ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirilir.

7. Son Dokunuşlar: Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi ise, karabiber ile tatlandırarak ocaktan alın.

Terbiyeli çorba, genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında kızartılmış ekmek veya kruton ile servis etmek, çorbanın tadını zenginleştirebilir.

Patates ve havuç, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle A vitamini ve lif içerikleri, sindirim sağlığını destekler. Terbiyeli çorba, bu sebzelerin besleyici özelliklerini bir araya getirerek, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır. Ayrıca, yoğurt kullanımı ile probiyotik bir etki sağlar.

Sonuç olarak, patates ve havuçla yapılan terbiyeli çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, pratik yapılışı ve besleyici özellikleri ile mutfaklarda yer bulmayı hak ediyor. Afiyet olsun!