Patates ve köfte kızartması nasıl yapılır?

Lezzetli bir ana yemek için patates ve köfte kızartması, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. Kıymalı köftelerin çıtır patateslerle buluştuğu bu tarif, aile sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Köfte Kızartması Tarifi

Malzemeler (4 kişilik):

4-5 orta boy patates
500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri iyice yıkayıp soyun.
İnce dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Bir kase soğuk suda 10-15 dakika bekletin (fazla nişastası çıksın).
Sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.

2. Köfte Karışımının Hazırlanması:

Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
Sarımsakları incecik doğrayın veya ezin.
Maydanozu ince kıyın.
Kıymayı derin bir kaba alın, soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurup homojen bir karışım elde edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.

3. Kızartma İşlemi:

Geniş bir tencere veya tavaya bolca sıvı yağ koyup ısıtın (180°C ideal).
Önce patatesleri kızartın: Yağ kızgın hale gelince patatesleri azar azar atın, altın sarısı rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Aynı yağda köfteleri kızartın: Köfteleri tavaya yerleştirin, her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın (içi pişene kadar).
Köfteleri de kağıt havlu üzerine alarak yağını çektirin.

4. Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, kızartırken yapışmalarını önler ve daha çıtır olmalarını sağlar.
Köfteleri aynı boyutta yaparsanız, eşit şekilde pişerler.
Yağın sıcaklığını kontrol edin; fazla ısınmış yağ yanmaya, az ısınmış yağ ise yağ çekmesine neden olur.
Kızartma sonrası yağı süzdürerek saklayabilir, bir sonraki kullanımda tekrar değerlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar