Patatesli börek nasıl yapılır? i̇çine neler konulmalı?

Evlerde sıkça yapılan bu doyurucu lezzet, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Patatesin yumuşak dokusuyla baharatların uyumu, çıtır yufka katmanlarıyla birleşerek her öğüne hitap eden nefis bir börek deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Börek Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Lezzet

Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve evlerde sıkça yapılan nefis bir hamur işidir. İster kahvaltıda, ister çay saatinde, isterseniz de ana öğünde tüketebileceğiniz bu börek, hem doyurucu hem de ekonomik bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli börek tarifini ve iç malzemesinin detaylarını bulabilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız ekleyin)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı, daha lezzetli olması için)
1 paket yufka (yaklaşık 6-8 adet, taze veya dondurulmuş)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzerine sürmek için, isteğe bağlı)
Susam veya çörek otu (üzerine serpmek için)

İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Patatesli böreğin iç harcı, böreğin lezzetini belirleyen en önemli kısımdır. İşte harç için adımlar:

Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve bir tencereye alarak suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kasede çatalla veya patates ezici ile iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar yumuşayınca, ocaktan alın ve hafif soğumasını bekleyin.
Ezilmiş patatesleri geniş bir kaseye alın, üzerine kavrulmuş soğanı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, beyaz peyniri de ufalanmış şekilde ekleyip karıştırın. Peynir, harca tuzluluk ve kremsi bir doku katar. Harç homojen olana kadar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Börek Nasıl Yapılır?

Böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Yufkaları tezgaha serin. Eğer yufkalar büyükse, ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Her yufkanın üzerine bir miktar sıvı yağ sürün veya fırça ile yayın. Bu, böreğin çıtır olmasını sağlar.
Hazırladığınız patatesli harcı, yufkaların üzerine ince bir katman halinde yayın. Kenarlarından biraz boşluk bırakarak, yufkayı rulo şeklinde sarın veya isterseniz katlayarak üçgen börek şekli verebilirsiniz. Rulo yapmak daha pratik olabilir.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serperek süsleyin. Bu, böreğin altın rengi almasına yardımcı olur.
Börekleri önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar kontrol edin. Fırından çıkarın ve bir süre soğumasını bekledikten sonra servis yapın.

İçine Neler Konulmalı? İsteğe Bağlı Ek Malzemeler

Patatesli böreğin temel harcı patates, soğan ve baharatlardan oluşsa da, lezzetini zenginleştirmek için ek malzemeler kullanabilirsiniz. İşte öneriler:

Beyaz peynir: Harçtaki patatesle uyumludur, tuzlu ve hafif bir tat katar. Lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Kıyma: Eğer etli bir börek isterseniz, kavrulmuş kıyma ekleyebilirsiniz. Kıymayı soğanla birlikte kavurup harca karıştırın.
Ispanak vıeya pazı: Sebzeli bir alternatif için, haşlanmış ve sıkılmış ıspanak veya pazı ekleyin. Bu, böreği daha hafif yapar.
Yeşillikler: Maydanoz dışında, nane veya dereotu gibi taze otlar ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
Baharatlar: Kimyon, kekik veya toz biber gibi baharatlarla harcı çeşitlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patatesleri iyice ezdiğinizden emin olun, topaklı kalırsa börek dağılabilir.
Yufkaları çok kalın sarmayın, aksi halde içi pişmeyebilir.
Böreği sıcakken servis yapın, ancak biraz soğumasını beklemek dilimlemeyi kolaylaştırır.
Diyet yapıyorsanız, sıvı yağ yerine az miktarda su veya yoğurt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir patatesli börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar