Patatesli boşnak böreği nasıl yapılır?

Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan bu börek, ince yufka katmanları arasında patatesli harçla hazırlanıyor. Pratik yapımı ve doyurucu özelliğiyle öne çıkan tarif, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Boşnak Böreği Nedir?

Patatesli Boşnak böreği, Balkan mutfağından gelen ve özellikle Boşnak kültürüne özgü, lezzetli bir hamur işidir. İnce açılmış yufkaların arasına patatesli harç konularak hazırlanan bu börek, genellikle tepside pişirilir ve sıcak servis edilir. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle Türkiye'de de oldukça sevilen bir tariftir.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

6 adet yufka
4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
200 gram lor peyniri (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Süresi

Patateslerin haşlanma süresi dahil yaklaşık 30-40 dakika hazırlık, 40-45 dakika pişirme süresi vardır. Toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürebilir.

Yapılışı

Patatesleri soyup, haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin veya rendeleyin.
Soğanları ince ince doğrayıp, biraz sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince, üzerine haşlanmış patatesleri ekleyin.
Lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırarak yağlı sosu hazırlayın.
Tepsiyi yağlayın ve bir yufkayı tepsiye serpin, kenarları sarkacak şekilde yerleştirin.
Yufkanın üzerine yağlı sosta batırılmış fırça veya kaşıkla sosu sürün.
İkinci yufkayı serip, aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra, hazırladığınız patatesli harcı yufkanın üzerine yayın.
Kalan üç yufkayı da aynı şekilde serip, aralarına yağlı sos sürerek kat kat dizin. En üstteki yufkanın da üzerine sos sürün.
Kenarları toplayarak güzelce kapatın ve bıçakla dilimleyin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde iç harcı sulanabilir.
Yufkaların arasına sosu iyice yedirirseniz, böreğiniz daha yumuşak olur.
İç harcına isteğe bağlı olarak kıyma veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Böreği dilimlemeden önce fırından çıkardığınızda 5-10 dakika bekletin, böylece daha kolay kesilir.

Servis Önerisi

Patatesli Boşnak böreğini sıcak veya ılık olarak yoğurt, ayran veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata da iyi gider.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar