Patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Çıtır yufka katmanları arasında lezzetli patatesli harçla hazırlanan bu nefis börek, hem pratik hem de doyurucu bir tarif sunuyor. İster çay saatlerinizde ister misafirlerinize ikram etmek için ideal olan bu böreğin püf noktalarıyla mükemmel sonuç almanız mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3 adet yufka (çarşaf yufka veya normal yufka)
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Üzeri için: 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patatese ekleyin.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serin, her birinin üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
İlk yufkayı serip üzerine hazırladığınız patatesli harcı yayın.
İkinci yufkayı üzerine kapatıp tekrar yağ sürün ve kalan harcı yayın.
Son yufkayı en üste koyup yağ sürdükten sonra rulo şeklinde sıkıca sarın.
Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerine bıçakla çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri iyice ezerek pürüzsüz bir iç harç elde edin, böylece börek daha lezzetli olur.
Yufkaları çok ince açılmışsa kat kat kullanarak böreğin dağılmasını önleyin.
İç harcı soğuduktan sonra yufkaya yayın; sıcak harc yufkanın yırtılmasına neden olabilir.
Böreği sararken sıkıca rulo yapın, böylece pişerken açılmaz.
Fırını önceden ısıtın ve böreği sıcak fırında pişirerek çıtır bir doku elde edin.
Üzerine susam veya çörek otu serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar