Patatesli ciğer kızartması nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli bir ana yemek veya atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif. Kuzu ciğeri ve patatesin mükemmel uyumu, çıtır dokusuyla sofraları şenlendirecek bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Ciğer Kızartması Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3-4 orta boy patates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
Servis için limon ve maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

1. Ciğerin Temizlenmesi ve Marine Edilmesi:

Ciğeri soğuk suda yıkayıp, varsa zarını çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kasede ciğeri, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve tuzla karıştırıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri soyup ince dilimler veya küp şeklinde doğrayın.
Bir tencerede kaynar suda 5-7 dakika haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.

3. Kızartma İşlemi:

Geniş bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın.
Marine edilmiş ciğerleri una bulayıp fazla ununu silkeleyin ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Aynı yağda patatesleri çıtır çıtır olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.

4. Servis Önerisi:

Ciğer ve patatesleri bir tabakta karıştırıp üzerine limon sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Sıcak olarak, yoğurt veya meze eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları:

Ciğeri çok uzun süre kızartmayın, yoksa sertleşebilir.
Patatesleri haşlayarak ön pişirme yapmak, daha çıtır olmalarını sağlar.
Ciğeri marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar