Patatesli çıtır mantı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel mantıya farklı bir yorum getiren bu tarif, patatesli iç harç ve çıtır dış yapısıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, günlük öğünleriniz için pratik bir seçenek sunarken, sunumuyla da sofralarınızı renklendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Çıtır Mantı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Alternatif

Geleneksel mantıya lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için patatesli çıtır mantı harika bir seçenektir. Hem iç harcının yumuşak dokusu hem de dışının çıtırlığıyla damakları şenlendiren bu tarifi, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım patatesli çıtır mantı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için: 3-4 adet orta boy patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Pişirme ve servis için: 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1 kase yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlık Süresi:

Hamur dinlendirme: 30 dakika
Hazırlık ve pişirme: 45-50 dakika

Yapılışı:

Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede unu elenmiş şekilde koyun, ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
Mantıları şekillendirin: Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açın, ince bir yufka haline getirin. Yufkayı küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) halinde kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyup kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Mantıları pişirin: Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atıp 8-10 dakika veya su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Haşlanan mantıları kevgirle süzün.
Çıtırlaştırma ve servis: Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın, mantıları tavaya alıp altın rengi alana kadar kızartın. Yoğurdu sarımsakla çırpın, mantıların üzerine gezdirin. Kuru naneyi ve kırmızı pul biberi yağda hafifçe kavurup sos olarak ekleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; dinlendirme süresi hamurun esnekliğini artırır.
İç harcına isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Mantıları kızartırken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin, böylece daha hafif ve çıtır olurlar.
Servis öncesi üzerine limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, patatesli çıtır mantıyı evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar