Patatesli el açması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lezzetli bir hamur işi olan patatesli el açması, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem göz dolduran görüntüsü hem de doyurucu içeriğiyle sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli El Açması Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
3 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için derin bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün, her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan eşit miktarda koyun, kenarlarını toplayarak kapatın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
Yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın, afiyet olsun!

İpuçları:

Hamuru fazla sert yoğurmayın, esnek olması açmayı kolaylaştırır.
Patates harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Fırın yerine tavada az yağ ile kızartarak da pişirebilirsiniz, daha çıtır olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar