Patatesli etsiz çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri vejetaryen mutfağıyla buluşturan bu tarif, patatesin yumuşak dokusuyla bulgurun besleyiciliğini bir araya getiriyor. Baharatların dengeli uyumu ve taze malzemelerle hazırlanan çiğ köfteler, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

2 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
3-4 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada, haşlanmış patatesleri soyup bir kasede çatalla iyice ezin.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve patateslerin üzerine ekleyin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, karabiber, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Kıvamı sertleştikçe azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
Hamuru elinizle sıkarak köfte şekli verin ve marul, limon dilimleri ile servis yapın.

Not:

Kıvamı kontrol etmek için hamurdan küçük bir parça alıp şekil vererek test edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap