Patatesli karnıyarık tarifi nasıl yapılır?

Patlıcanın en sevilen hallerinden biri olan karnıyarık, bu kez patates eşliğinde sofraları süslüyor. Kıymalı harçla hazırlanan geleneksel lezzet, altın sarısı patates dilimleriyle tamamlanıyor. Adım adım ilerleyen bu tarif, hem görsel bir şölen hem de damaklarda iz bırakacak bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Karnıyarık Tarifi: Adım Adım Lezzet Şöleni

Patatesli karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu, kıymalı harç ve patateslerin lezzetiyle birleşerek nefis bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir versiyondur. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için ideal olan bu yemeği, pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. İşte, adım adım patatesli karnıyarık yapımı:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

6-8 adet orta boy patlıcan (tercihen sivri uçlu)
3-4 adet orta boy patates
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya tarçın)
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları

Patlıcanları alacalı soyarak, uzunlamasına kesin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından durulayıp kurulayın.
Patatesleri soyup, iri küp şeklinde doğrayın ve hafifçe kızartın veya fırında pişirin (isteğe bağlı olarak haşlanabilir, ancak kızartma daha lezzetli olur).
Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Domateslerin birini küp küp doğrayın, diğerini ince dilimler halinde kesin (üzeri için). Yeşil biberi ince doğrayın.

Yapılışı

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Kıymayı ilave edin, rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Küp doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Patlıcanları derin bir tavada veya fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarını hafifçe keserek veya oyarak iç harcı doldurun. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber parçaları yerleştirin.
Patatesleri patlıcanların etrafına dizin. Sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin (patlıcanların pişmesi için nem sağlar).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patlıcanlar yumuşayıp üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Kıymalı harcı fazla pişirmeyin, aksi halde kuruyabilir; orta ateşte kavurmak yeterlidir.
Fırında pişirirken, patlıcanların üzeri çabuk kızarmasın diye folyo ile örtüp son 10 dakika açabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, yemeğin suyuna 1-2 kaşık limon suyu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz.

Sonuç

Patatesli karnıyarık, hem besleyici hem de pratik bir yemektir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar