Patatesli kuru fasulye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Besleyici özelliği ve damak tadına hitap etmesi ile hem evlerde hem de restoranlarda sıklıkla hazırlanmaktadır. Bu makalede, patatesli kuru fasulye yemeğinin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir biçimde inceleyeceğiz.

Patatesli kuru fasulye hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Su

Patatesli kuru fasulye yapımına başlamadan önce, kuru fasulyeleri bir gece önce suya ıslamak faydalı olacaktır. Bu işlem, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar. İki su bardağı kuru fasulyeyi, üzerini geçecek kadar su ile bir tencereye koyun ve bir gece bekletin.

1. Fasulyeleri Haşlayın: Islanmış fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 3-4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, orta ateşte fasulyelerin yumuşayıncaya kadar haşlanmasını bekleyin.

2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

3. Salça ve Baharatları Ekleyin: Soğanlar pembeleştikten sonra, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış kırmızı biberi ekleyin.

4. Patatesleri Ekleyin: Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri tencereye ilave edin. Patateslerin üzerine haşlanmış fasulyeleri de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Pişirme İşlemi: Karışımın üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Patatesli kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunulması da tercih edilmektedir. Yemeğin üzerine taze maydanoz veya nane serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, patatesli kuru fasulye tarifi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Aile yemeklerinde, davetlerde veya günlük öğünlerde rahatlıkla tercih edilebilir. Bu tarifin, damak tadınıza hitap etmesi dileğiyle afiyet olsun!