Patatesli lahana turşusu kavurması nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri pratik şekilde sunan bir tarif: Patatesli lahana turşusu kavurması, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi. Turşunun ekşimsi tadıyla patatesin topraksı lezzetinin mükemmel uyumu, yanında yoğurtla servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Lahana Turşusu Kavurması Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy patates
1/4 orta boy lahana turşusu (yaklaşık 200 gram)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (turşu tuzlu olduğu için dikkatli ekleyin)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve suda bekletin nişastası çıksın.
Lahana turşusunu ince ince kıyın, fazla tuzunu almak için hafifçe yıkayıp süzün.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.

Pişirme Adımları:

Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Süzülmüş patatesleri tavaya ekleyip 5-7 dakika kadar, hafif yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanacaksanız).
Lahana turşusunu ve sarımsakları ilave edin, karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.
Baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) ekleyip iyice karıştırın.
Tuzu ayarlayın, turşu tuzlu olduğundan tadına bakarak ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar, patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapın.

İpuçları:

Patatesleri daha çıtır olması için önceden haşlayabilirsiniz, ancak kavurma süresi kısalır.
Lahana turşusunun ekşiliğini seviyorsanız yıkamayın, sadece süzdürün.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak biraz sucuk veya pastırma ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar