Patatesli mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu köfte türü, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih eden bireyler için zengin bir protein kaynağı sunmaktadır. Ayrıca, besin değerleri yüksek olan mercimek ve patatesin bir araya gelmesi, bu yemeği sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Patatesli mercimek köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 2-3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 su bardağı ince bulgur
• Yeşillikler (maydanoz, taze soğan gibi)

Patatesli mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mercimekleri Haşlayın: - Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın.

2. Patatesleri Pişirin: - Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. - Ayrı bir tencerede haşlayın veya buharda pişirin.

3. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: - Soğanı ince doğrayın. - Zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin, ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

4. Malzemeleri Birleştirin: - Haşlanmış mercimekleri, patatesleri, sotelenmiş soğan ve sarımsakları, biber ve domates salçasını bir kapta karıştırın. - Kimyon, pul biber, tuz ve ince bulguru ekleyin.

5. Yoğurma İşlemi: - Karışımı yoğurarak homojen bir hamur elde edin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

6. Şekil Verme: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.

7. Servis: - Köfteleri bir servis tabağına dizin. Yanında marul veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.

Patatesli mercimek köftesi, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinirken, patates, karbonhidrat ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca bu köfte, diyette sağlıklı yağlar eklemek için zeytinyağı kullanılarak hazırlanır.

Patatesli mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Vegan ve vejetaryen diyetine uygun olması nedeniyle de popülerlik kazanmaktadır. Uygun malzemelerle evde kolaylıkla hazırlanabilir ve farklı soslar ile zenginleştirilerek sunulabilir.

Bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!