Patatesli Oklava Böreği Tarifi
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 3 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu
Hazırlık Aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın.
- Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin, üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcı tamamlayın.
2. Yufkaların Açılması ve İçinin Yayılması:
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini incecik açarak genişletin.
- İlk yufkanın üzerine hazırladığınız patatesli harçtan ince bir kat sürün.
- İkinci yufkayı üzerine kapatıp tekrar harç sürün, aynı işlemi üçüncü yufkaya kadar tekrarlayın.
3. Oklava Yöntemiyle Sarılması:
- Yufkaları üst üste koyduktan sonra, bir oklava veya ince bir çubuk kullanarak yufkaları sıkıca sarın.
- Oklavayı çıkarın ve böreği 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Pişirme:
- Dilimlenmiş börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- İç harcı soğuduktan sonra yufkalara sürün, sıcakken sürerseniz yufkalar yırtılabilir.
- Daha çıtır olması için fırını ızgara ayarında son 5 dakika pişirebilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")