Patatesli pasta nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel tatlı anlayışının dışına çıkan patatesli pasta, Doğu Avrupa mutfağından gelen benzersiz bir lezzet sunuyor. Haşlanmış patatesin hamura kattığı nemli dokusu ve hafif yapısıyla sıradan pastalardan ayrışan bu tatlı, çikolata sosu veya pudra şekeri ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Pasta Nedir?

Patatesli pasta, geleneksel tatlılardan farklı olarak haşlanmış patatesin hamuruna eklenmesiyle hazırlanan, hafif ve nemli bir dokuya sahip olan bir pasta türüdür. Özellikle Doğu Avrupa mutfağında yaygın olan bu tarif, patatesin doğal lezzeti ve yumuşaklığı sayesinde benzersiz bir tat sunar. Genellikle sade veya çikolata sosu ile servis edilir ve şaşırtıcı derecede hafif bir sonuç verir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz detaylı bir patatesli pasta tarifi bulacaksınız.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 gram)
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz

Yapılışı

İlk olarak, patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, patatesleri küp küp doğrayarak tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Patatesler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) ocaktan alın ve suyunu süzün. Ilık hale gelince bir çatal veya patates ezici ile püre haline getirin. Soğuması için bir kenara bırakın.
Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 5 dakika boyunca, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, pastanın hafif olmasını sağlayacaktır.
Püre haline getirdiğiniz patatesleri yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Ardından, sıvı yağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu bir kasede harmanlayın, sonra yavaş yavaş karışıma ekleyin. Hamurun topaklanmaması için spatula ile nazikçe karıştırın; fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde pasta sertleşebilir.
Fırınınızı 180°C önceden ısıtmaya başlayın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak veya dikdörtgen) hamuru dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.
Pastayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz bir kürdanı pastanın ortasına batırın, eğer temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.
Fırından çıkardıktan sonra, pastayı 10-15 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek veya çikolata sosu gezdirerek servis yapın.

İpuçları ve Öneriler

Patateslerin iyice soğuması, hamurun kıvamını etkileyeceğinden bu adımı atlamayın.
Pastayı daha lezzetli hale getirmek için içine rendelenmiş hindistan cevizi veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi buzdolabında bir saat kadar dinlendirirseniz, daha ferah bir tat elde edersiniz.
Bu tarif, vejetaryen dostudur ve süt ürünü içermez, bu nedenle süt alerjisi olanlar için uygundur.

Bu tarifle, patatesin tatlılardaki şaşırtıcı uyumunu keşfedecek ve misafirlerinize farklı bir lezzet sunacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar