Patatesli pide nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli bir hamur işi deneyimi için patatesli pide, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. İncecik açılmış hamurun içindeki baharatlı patates harcı ve üzerindeki çıtır çıtır susamlar, bu geleneksel lezzeti özel kılıyor. İster öğle yemeği ister akşam atıştırmalığı olarak, misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bu tarif, püf noktalarıyla her seferinde mükemmel sonuç verecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Pide Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
4 orta boy patates
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur için ılık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin.
Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımı, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin, baharatları ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp bezeler yapın.
Bezeleri merdane ile ince uzun şekilde açın.
Açılan hamurun ortasına patatesli harçtan eşit şekilde yayın.
Kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın, uçlarını hafifçe bastırın.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlayın (25-30°C ideal).
Patates püresinin soğumasını bekleyin, sıcakken harca eklemeyin.
Hamuru çok ince açmayın, yoksa iç malzeme dışarı sızabilir.
Fırın tepsisini önceden ısıtırsanız pideler daha çıtır olur.
Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmayın, hamur sönebilir.
İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş kaşar veya kıyma ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar