Patlıcanlı Kıymalı Patates Yemeği Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı kıymalı patates yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcan ve domateslerin bol bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, patlıcanlı kıymalı patates yemeğinin yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Patlıcanlı kıymalı patates yemeği için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patates
- 2 adet patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yemeğin Hazırlanışı
Patlıcanlı kıymalı patates yemeğinin hazırlanışı, dikkatli bir planlama ve doğru malzeme kullanımı gerektirir. İşte adım adım yapılışı:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Patlıcanlar, acılığını gidermek için alacalı soyulur ve tuzlu suya bekletilir. Bu işlem, hem acılığı alır hem de patlıcanın kızartma esnasında fazla yağ çekmesini engeller.- Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır.- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.- Domatesler kabuklarıyla rendelenir veya küçük doğranır.
2. Kıymanın Pişirilmesi
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır.- Öncelikle soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenerek karıştırılır.- Kıyma ilave edilerek rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.- Üzerine domates salçası eklenip birkaç dakika daha pişirilir.
3. Patlıcan ve Patateslerin Eklenmesi
- Tuzlu suyun içinden çıkarılan patlıcanlar süzülerek tencereye eklenir.- Patatesler de eklenip birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.- Rendelenmiş veya doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır.- Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber) da eklenerek tatlandırılır.
4. Pişirme Aşaması
- Yemeğin üzerine yarım çay bardağı su eklenir ve karıştırılır.- Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakılır.- Yemeğin pişip pişmediği, patateslerin ve patlıcanların yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilerek gerekirse biraz daha su eklenebilir.
5. Servis Aşaması
- Yemeğin pişmesi tamamlandığında ocaktan alınır.- Servis tabağına alınarak üzeri ince doğranmış taze maydanoz ile süslenir.- Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilir.
Püf Noktaları
- Patlıcanların acılığını almanın yanı sıra, kızartmadan önce tuzlu suya bekletmek, patlıcanların yağ çekmesini azaltır.- Kıymayı kavururken, fazla su bırakmaması için yüksek ateşte pişirilmelidir.- Yemeğe eklenen baharatlar isteğe bağlı olarak değiştirilebilir; kimyon veya kekik de eklenerek farklı bir tat elde edilebilir.
Sonuç
Patlıcanlı kıymalı patates yemeği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Aile öğünlerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilecek bu yemek, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kremalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Semiz Otlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")