Pürüzsüz Patates Püresi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 kg patates (nişastalı çeşitler tercih edilmeli)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Tuz (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş muskat, karabiber
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyup eşit büyüklükte parçalara bölün, böylece hepsi aynı anda pişer.
- Soğuk suda yıkayarak fazla nişastayı uzaklaştırın, ardından tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (çatal batınca geçmelidir).
- Haşlanmış patatesleri süzüp buharlarının uçması için 1-2 dakika bekletin.
- Patatesleri sıcakken ezme işlemine başlayın; elle ezmek veya paslanmaz çelik bir ezici kullanmak pürüzsüzlük sağlar.
- Ezilmiş patateslere yavaş yavaş ılık süt ve tereyağı ekleyerek karıştırın, çırpma teli veya mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Tuz ve baharatları ekleyip son kez karıştırın, hemen servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patates seçimi önemli: Nişastalı patatesler (örneğin, Russet) daha iyi sonuç verir, unlu bir doku sağlar.
- Patatesleri aşırı haşlamayın, aksi halde su çeker ve püre sulu olur; tam yumuşaklıkta olmalılar.
- Patatesleri asla blender veya mutfak robotuyla ezmeyin, bu nişastayı aktive edip yapışkan bir kıvam oluşturabilir.
- Süt ve tereyağını oda sıcaklığında kullanın, soğuk malzemeler pürenin sıcaklığını düşürerek topaklanmaya neden olabilir.
- Püreyi çok uzun süre çırpmayın, aşırı işlem nişastayı sertleştirebilir; sadece pürüzsüzleşene kadar yeterlidir.
- Servis öncesi püreyi sıcak tutun, soğumasına izin vermeyin çünkü soğudukça kıvamı değişebilir.
- İsteğe bağlı olarak, ekstra krema veya rendelenmiş peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")