Sade patates ezmesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kremalı dokusu ve lezzetli tadıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden patates püresinin sade versiyonunu hazırlamak için pratik bir rehber. İster günlük öğünlerinizde ister özel davetlerinizde ana yemeklerin yanına yakışacak bu tarif, püf noktalarıyla her seferinde mükemmel sonuç verecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sade Patates Ezmesi Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4-5 orta boy patates
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremsi olması için)
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (damak tadına göre)
İsteğe bağlı: bir tutam karabiber veya rendelenmiş muskat

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz kabuklu haşlayarak daha vitaminli bir seçenek de tercih edebilirsiniz.
Patatesleri eşit büyüklükte doğrayın (yaklaşık 2-3 cm parçalar) böylece hepsi aynı sürede pişer.
Bir tencereye patatesleri koyun, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve bir çay kaşığı tuz atın.
Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patateslerin yumuşaklığını bir çatal ile kontrol edin.
Haşlanmış patatesleri süzün ve birkaç dakika buharının çıkması için bekletin.
Patatesleri bir ezme kabına alın ve bir ezici veya patates ezici ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Pütürlü seviyorsanız daha az ezin.
Ayrı bir kapta tereyağını eritin, sütü ekleyip ısıtın (sıcak olması pürenin daha iyi karışmasını sağlar).
Sıvı karışımını yavaş yavaş ezilmiş patateslere ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyip tatlandırın.
Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin, gerekirse daha fazla süt veya tereyağı ekleyin.
Sıcak servis yapın, yanında et yemekleri veya sebzelerle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri soğuk suda haşlamaya başlayın, böylece içi ve dışı eşit pişer.
Haşlama suyuna tuz eklemek, patateslerin lezzetli olmasını sağlar.
Patatesleri fazla haşlamayın, aşırı yumuşak olursa püre sulanabilir. Tam yumuşaklıkta olmalı.
Ezme işleminde blender kullanmaktan kaçının, aşırı işlem nişastayı aktif edip püreyi yapışkan yapabilir. Elle ezme veya ezici aletler tercih edin.
Süt ve tereyağını ılık veya sıcak ekleyin, soğuk eklemek pürenin topaklanmasına neden olabilir.
Püreyi uzun süre bekletmeyin, taze tüketmek en iyisidir. Bekletirseniz üzerini örtün ve ısıtırken biraz süt ekleyerek canlandırın.
İsteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz veya peynir ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar