Tepside içli köfte patates olmadan nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı malzemelerle denemek, mutfakta yaratıcılığın kapılarını aralar. Patates kullanmadan hazırlanan bu tepsili içli köfte tarifi, hem pratik hem de özgün bir alternatif sunuyor. Bulgur ve kıymanın uyumuyla ortaya çıkan nefis yemek, fırında mükemmel bir doku ve lezzet kazanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepsili İçli Köfte (Patates Olmadan) Tarifi

Tepsili içli köfte, geleneksel içli köftenin fırında pişirilmiş bir versiyonudur ve genellikle patatesle birlikte hazırlanır. Ancak patates kullanmadan da lezzetli bir tepsili içli köfte yapmak mümkündür. İşte patates olmadan, sadece köfte ve iç harcıyla hazırlayabileceğiniz pratik ve nefis bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte Harcı İçin
500 gram yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
İç Harcı İçin
300 gram kıyma
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı salça (sos için)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Köfte harcını hazırlamak için, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada, iç harcı hazırlayın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
Çam fıstığı veya cevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, isteğe bağlı maydanoz ekleyin.
Şişen bulgurun suyunu süzün, fazla suyu varsa elinizle sıkın. Rendelenmiş soğan, baharatlar, tuz, un ve salçayı ekleyip yoğurun. Kıvam alması için 10-15 dakika daha yoğurup, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp bastırarak açın. İç harcından bir miktar koyup kenarlarını kapatarak köfte şekli verin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine köfteleri aralıklı olarak dizin.
Üzeri için, sıvı yağ veya tereyağını salça ve sıcak suyla karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfteler kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

İpuçları:

Köfte hamurunun daha iyi kıvam alması için bulguru ıslattıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun.
İç harcına nar ekşisi ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
Fırında pişerken köftelerin kurumaması için üzerini folyo ile kapatabilir, son 10 dakika açarak kızartabilirsiniz.
Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Bu tarifle, patates olmadan da doyurucu ve lezzetli bir tepsili içli köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar