Urfa patates tepsi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Urfa'nın geleneksel lezzetlerinden patates tepsi, hem görsel şöleni hem de doyurucu yapısıyla sofraları zenginleştiriyor. Baharatların uyumu ve katmanlı dokusuyla bu tarif, günlük öğünlerinizi özel bir deneyime dönüştürmek için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Patates Tepsi Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Şölen

Urfa mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patates tepsi, hem doyurucu hem de şık sunumuyla öne çıkar. Bu tarif, Urfa'nın zengin baharat kültürünü yansıtarak evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunar. İşte adım adım Urfa patates tepsi tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

4-5 adet orta boy patates (tercihen sert ve unlu)
500 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
Tepsiyi yağlamak için biraz sıvı yağ
İsteğe bağlı: 1 adet yeşil biber ve maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve ince halkalar şeklinde doğrayın. Bir kaseye alıp üzerine tuz serperek 10-15 dakika bekletin; bu, patateslerin fazla suyunu atmasını sağlar.
Soğanları incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Yeşil biber kullanacaksanız, küçük parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Salçaları, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kıyma karışımını ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Patates halkalarını sudan geçirip kurulayın, böylece çıtır çıtır olmalarını sağlarsınız.

Pişirme ve Sunum:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi veya fırın kabını hafifçe yağlayın.
Tepsinin tabanına patates halkalarını düzgün bir şekilde dizin, üzerine kıyma karışımını yayın. İsterseniz, patates ve kıyma katmanlarını tekrarlayarak daha dolgun bir tepsi hazırlayabilirsiniz.
Üzerine kalan patatesleri dizin ve hafifçe sıvı yağ gezdirin. Fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin, patatesler yumuşayıp altın rengi alana kadar kontrol edin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin, dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile harika gider!

İpuçları:

Patatesleri ince doğramak, daha hızlı pişmelerini ve çıtır olmalarını sağlar.
Kıyma karışımına bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Fırın performansına göre pişme süresini ayarlayın; gerekirse fırın ısısını 200°C'ye çıkarabilirsiniz.

Bu tarifle, Urfa'nın sokak lezzetlerini evinize taşıyabilir, sevdiklerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar