200 gram patates kızartması nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve çıtır patates kızartması yapmanın püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine, kıvam tutturmanın inceliklerinden sunum önerilerine kadar tüm detaylar adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

200 Gram Patates Kızartması Hazırlama Rehberi

Malzemeler:

2 orta boy patates (yaklaşık 200 gram)
1 litre sıvı yağ (ayçiçek veya fındık yağı tercih edilebilir)
Tuz (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Dilimleme: Patatesleri önce uzunlamasına dilimleyin, ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin. Dilimlerin eşit olması, kızartmanın homojen pişmesini sağlar.
Su Bekletme: Dilimlenmiş patatesleri soğuk su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, fazla nişastayı uzaklaştırarak kızartmanın daha çıtır olmasını sağlar.
Kurutma: Patatesleri sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli patatesler yağda sıçramaya neden olabilir.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tencereye veya kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte 170-180°C'ye kadar ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için küçük bir patates parçası atın; etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazırdır.
Patatesleri yağa tek seferde atmayın, küçük partiler halinde kızartın. Bu, yağın sıcaklığını korumasına yardımcı olur.
Kızartma: Patatesleri 5-7 dakika boyunca, altın sarısı rengini alana ve dışının çıtırlaşana kadar kızartın. Ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
Çıkarma ve Süzme: Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Baharatlama: Patatesler sıcakken tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyip karıştırın.

İpuçları ve Öneriler:

Çift kızartma yöntemi: Patatesleri önce 130°C'de 3-4 dakika hafifçe kızartıp dinlendirin, ardından 180°C'de tekrar kızartın. Bu, içi yumuşak, dışı çıtır kızartma sağlar.
Yağ sıcaklığını kontrol edin; çok düşükse patatesler yağ çeker, çok yüksekse yanabilir.
Kızartma işleminden sonra yağı süzerek tekrar kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Sağlıklı alternatif: Fırında pişirmek isterseniz, patatesleri az yağ ile karıştırıp 200°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın; ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar