Antakya'nın meşhur patatesli köftesi nasıl yapılır?

Antakya'nın geleneksel lezzetlerinden patatesli köfte, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Bulgur ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, zengin baharat çeşitliliği ve özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antakya'nın Meşhur Patatesli Köftesi Tarifi

Antakya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patatesli köfte, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi:

Malzemeler:

4 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı un (kıvam için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.
Haşlanmış patatesleri bir kasede iyice ezin.
Şişen bulguru suyunu süzün ve patateslerle birleştirin.
Rendelenmiş soğan, domates salçası, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağını ekleyip yoğurun.
Kıvam alması için unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin.
Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve pişen köftelerin üzerine gezdirin.
10 dakika daha fırında sosu çekene kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
Köfte hamurunun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına özen gösterin.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Geleneksel Antakya usulü için köfteleri fırında değil, yağda kızartabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt veya mevsim salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar