Antep usulü patates sulusu nasıl yapılır, tarif nedir?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden patates sulusu, doyurucu yapısı ve baharatların uyumuyla öne çıkan bir yemektir. Patatesin yumuşak dokusunun salçalı sosla buluştuğu bu nefis tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemeğin detayları aşağıda yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Patates Sulusu Tarifi

Antep usulü patates sulusu, Gaziantep mutfağının sıcak, baharatlı ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, patatesin yumuşak dokusu ve zengin sosunun birleşimiyle lezzetlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
4-5 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın ve suda bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçalarını ilave edin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon) ekleyip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Yemeği ocaktan almadan önce maydanoz ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Patateslerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
Baharat oranlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha kıvamlı bir sulu yemek isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, Antep'in otantik lezzetlerinden birini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar