Antep usulü tavuklu patates tavası nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun baharat kokulu mutfağından evlere konuk olan bu tavuklu patates tava tarifi, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Tavuğun yumuşacık dokusuyla patatesin mükemmel uyumu, zengin baharat çeşitliliğiyle buluşarak her sofraya şenlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Tavuklu Patates Tavası Tarifi

Antep usulü tavuklu patates tavası, Güneydoğu Anadolu mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Baharatların uyumu ve tavukla patatesin mükemmel birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifin detayları:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
4 orta boy patates (küp küp doğranmış)
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı severler için)
Tuz (damak zevkinize göre)
1 su bardağı sıcak su
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi:

Malzeme hazırlığı: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine karabiber, tuz ve kimyon ekleyerek marine etmek için 10-15 dakika bekletin.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğuk suda bekletin (patateslerin kararmasını önlemek için).
Geniş bir tencere veya tavanıza sıvı yağı ekleyip ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar kavurun.
Tavuklar renk aldıktan sonra, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın. Kapağını kapatıp orta ateşte patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip karıştırarak yapışmasını önleyin.
Patatesler yumuşadığında ve suyu çekildiğinde, ocağın altını kapatıp 5-10 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak olarak sunun. Yanında yoğurt veya pilav ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavukları marine etmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Zamanınız varsa bu süreyi uzatabilirsiniz.
Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, nişastasının azalmasına ve daha diri kalmasına yardımcı olur.
Baharatları kavurma aşamasında eklemek, aromalarının daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buharda pişmesi lezzetini artırır.
İsteğe bağlı olarak, yeşil biber veya farklı baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.

Bu tarifle, Antep'in otantik lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar