Arda'nın Mutfağı'ndan Fırında Köfte ve Patates Tarifi
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Köfte için
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Patates için
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik
- Sos için
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve maydanozu iyice karıştırın. Homojen bir kıvam alana kadar yoğurun, ardından buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Patatesleri ayarlayın: Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. İsteğe bağlı olarak iri küp şeklinde doğrayın veya dilimleyin. Bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve nane ekleyip karıştırarak marine edin.
- Köfteleri şekillendirin: Dinlenmiş köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın. İsterseniz elinizi hafifçe ıslatıp köftelerin daha pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
Pişirme Süreci:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine marine edilmiş patatesleri yayın.
- Patateslerin üzerine köfteleri aralıklı olarak yerleştirin. Köfteleri patateslerle aynı tepside pişirerek hem lezzetlerin karışmasını hem de pratik bir pişirme sağlayın.
- Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede domates salçası, sıcak su ve zeytinyağını çırparak pürüzsüz bir sos elde edin. Bu sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek patateslerin yumuşak ve altın rengi, köftelerin ise iyice pişmiş olmasını sağlayın. Gerekirse son 10 dakika üst kısım kızarması için fırını grill moduna alabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Fırından çıkan köfte ve patatesleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Arda'nın tarzına uygun olarak taze maydanoz serperek süsleyin.
İpuçları:
- Köfteleri daha sulu ve yumuşak tutmak için içine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Patateslerin çıtır olmasını istiyorsanız, fırın tepsisine tek kat halinde yaymaya özen gösterin.
- Zaman kazanmak için köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")