Bezelye, havuç ve patatesle sulu köfte nasıl yapılır?

Bezelye, havuç ve patatesle zenginleşen bu sulu köfte tarifi, geleneksel lezzetleri pratik bir şekilde sofralara taşıyor. Taze malzemelerin uyumu ve köftelerin yumuşak dokusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, günlük öğünleriniz için ideal bir seçim olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sulu Köfte Tarifi: Bezelye, Havuç ve Patatesli

Sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bezelye, havuç ve patatesle zenginleştirilmiş bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

Köfte için: 250 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 soğan (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yumurta.
Sos ve sebzeler için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan (küp doğranmış), 2 havuç (küp doğranmış), 2 patates (küp doğranmış), 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 4 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı).
Üzeri için: Taze maydanoz (doğranmış).

Hazırlık Süresi:

Köfte karışımını hazırlama: 10 dakika.
Sebzeleri doğrama: 10 dakika.
Pişirme süresi: 30-40 dakika.
Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika.

Yapılışı:

Köfte hazırlama: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı iyice karıştırın. Köfte harcını elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Köfteleri bir kenara bekletin.
Sebzeleri pişirme: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sulu köfteyi birleştirme: Bezelyeyi tencereye ekleyin. Sıcak suyu yavaşça dökün, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri tencereye tek tek yerleştirin. Köftelerin dağılmaması için hafifçe itin.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler ve sebzeler yumuşayınca ocağın altını kısıp 5-10 dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayın. Ara sıra karıştırarak köftelerin dağılmasını önleyin.
Servis: Sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın, üzerine doğranmış taze maydanoz serperek sunun. Yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı fazla yoğurmamaya dikkat edin; galeta unu bağlayıcı görevi görür.
Sebzeleri aynı boyutta doğrarsanız, pişme süreleri eşit olur ve yemeğin kıvamı daha iyi olur.
Bezelye taze değilse, dondurulmuş kullanabilirsiniz; pişme süresini ayarlamak için son 10 dakikada ekleyin.
Daha koyu bir sos isterseniz, su miktarını azaltabilir veya 1 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamlandırabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize doyurucu bir sulu köfte yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar