Çiğ patatesle börek nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden çiğ patatesli börek, hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. İç harcındaki çiğ patatesin pişerken yumuşak kıvamı ve baharatlarla uyumu, bu böreği özel kılan detaylardan. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifin tüm incelikleri ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Börek Tarifi ve Püf Noktaları

Çiğ patatesli börek, Anadolu mutfağının pratik ve lezzetli hamur işlerinden biridir. İç malzemesinin hazırlanması kolay olduğu için evde sıkça yapılır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4 adet orta boy çiğ patates
1 adet soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
1 paket yufka (veya hazır börek yufkası)
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve çörek otu/susam

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup rendeleyin (iri rende kullanın, ince rende sulanma yapabilir).
Soğanı incecik doğrayıp patatesle karıştırın.
Maydanozu ince kıyın, kaşar peyniri ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Yufkaları tezgaha serip hafifçe yağlayın (sıvı yağ veya zeytinyağı kullanabilirsiniz).
İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın (sigara böreği, muska vb.).
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu/susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Patatesi rendeledikten sonra suyunu sıkmayın; bu, böreğin içinin nemli kalmasını sağlar.
İç harcına 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Yufkaları çok ince sermeyin, aksi halde pişerken yırtılabilir.
Fırını önceden ısıtın; böylece börek daha çıtır olur.
Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmayın, börek sönebilir.
İsteğe bağlı olarak iç harcına kıyma veya tavuk ekleyebilirsiniz.
Böreği sıcakken servis yapın, soğudukça lezzeti azalabilir.

Bu tarifle, çıtır dışı ve yumuşak içiyle nefis bir börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar