Çiğ patatesle yapılan gözleme tarifi nedir?

Anadolu'nun pratik ve doyurucu lezzetlerinden çiğ patatesli gözleme, hem ekonomik hem de hızlı hazırlanışıyla öne çıkıyor. Rendelenmiş çiğ patatesin iç malzeme olarak kullanıldığı bu tarif, ince açılan hamurun içinde mükemmel bir doku ve lezzet sunuyor. Ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bu geleneksel tat, özellikle yoğurt veya ayran eşliğinde tamamlanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Gözleme Tarifi

Çiğ patatesle yapılan gözleme, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İç malzemesi çiğ patatesin rendelenmesiyle hazırlandığı için hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz çiğ patatesli gözleme tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzemesi için
3-4 orta boy çiğ patates (rendelenmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Pişirme için
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Yapılışı:

Hamur hazırlama: Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp ılık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlama: Patatesleri ve soğanı rendeleyip bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek iyice karıştırın. Sıvı yağı da ekleyip harmanlayın. Patates su salabileceğinden, harcı hemen kullanmak üzere hazırlayın.
Gözleme şekillendirme: Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serptiğiniz tezgahta merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına patatesli harçtan eşit şekilde yayın. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını bastırarak kapatın.
Pişirme: Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ veya tereyağı sürün. Gözlemeyi tavaya yerleştirip her iki tarafını altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Pişerken hafifçe bastırarak içinin iyice pişmesini sağlayın.
Servis: Pişen gözlemeleri dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesli harcı bekletmeden kullanın, aksi halde su salarak hamurun ıslanmasına neden olabilir.
Hamuru ince açmak, gözlemenin çıtır olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak iç harcına lor peyniri veya kaşar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Pişirme sırasında gözlemeyi çevirirken dikkatli olun, iç malzeme dökülebilir.

Bu tarifle, evinizde geleneksel lezzetleri kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar