Çiğ patatesli börek tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden çiğ patatesli börek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Rendelenmiş çiğ patatesin yufkayla buluştuğu bu tarif, fırından çıkan mis gibi kokusu ve çıtır dokusuyla sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Börek Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek

Çiğ patatesli börek, geleneksel Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcının çiğ patatesle hazırlanması, böreğe farklı bir doku ve hafif bir lezzet katar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz çiğ patatesli börek tarifini adım adım bulabilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik servis için uygundur ve hazırlık süresi ortalama 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakikadır.

Malzemeler:

4 adet orta boy çiğ patates (soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 paket yufka (yaklaşık 6-8 adet, taze veya dondurulmuş)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı çörek otu veya susam (üzeri için, isteğe bağlı)

Hazırlık Adımları:

İlk olarak, patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye alın ve üzerine tuz ekleyerek 5-10 dakika bekletin. Bu, patatesin suyunun çıkmasını sağlar. Ardından, patatesleri elinizle sıkarak fazla suyunu atın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince, rendelenmiş patatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Patatesler çiğ kalacak şekilde, sadece hafifçe yumuşamasını sağlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin ve eğer büyükse ikiye bölün veya dörde kesin (isteğe bağlı olarak, böreği katlayarak da yapabilirsiniz). Her yufkanın üzerine ince bir katman halinde sıvı yağ sürün.
Soğuyan patatesli harcı, yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın veya üçgen katlayarak börek şeklini verin. Aynı işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Bu, böreklerin daha altın rengi ve çıtır olmasını sağlar.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Patatesleri rendelerken ince rende kullanırsanız, böreğin içi daha homojen olur. Ayrıca, patatesin suyunu iyice sıkmak, böreğin ıslak olmasını önler.
İç harcına isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Börekleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında pişirmek daha sağlıklı ve az yağlı bir seçenektir.
Yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin, böylece kolayca şekil verirsiniz ve yırtılmaları önlersiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar