Ciğer patates kızartması nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ciğer ve patatesin mükemmel uyumu... Taze ciğerin özenle hazırlanışı ve çıtır patateslerle buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu. Marine işlemiyle ciğerin yumuşacık olması ve baharatların dengeli kullanımı, bu geleneksel lezzete modern bir dokunuş katıyor.
Ciğer Patates Kızartması Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana ciğeri
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için limon ve maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Ciğerleri yıkayıp zarını temizleyin, küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Patatesleri ince dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın
Yapılışı:
- Ciğerleri bir kaseye alın, üzerine soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin
- 15-20 dakika bu şekilde marine olmasını bekleyin
- Marine olan ciğerlere unu ekleyip iyice karıştırın
- Derin bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın
- Önce patatesleri altın sarısı olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alın
- Aynı yağda ciğerleri 3-4 dakika kızartın, fazla yağını süzdürün
- Kızaran patates ve ciğerleri birleştirip servis tabağına alın
Servis Önerisi:
- Üzerine limon sıkıp ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Ciğerlerin çok uzun süre kızartılması sertleşmesine neden olur
- Patatesleri önceden kızartıp ciğerden sonra tekrar kısa süre kızartabilirsiniz
- Ciğerin marine süresi ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")