Ciğerli patates yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: kuzu ciğeri ve patatesin uyumunu yansıtan, baharatlarla zenginleşen nefis bir ciğerli patates yemeği. Malzemelerin hazırlanışından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, bu geleneksel lezzetin evde nasıl kolayca hazırlanacağını gösteriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğerli Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
4 adet orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Ciğerleri güzelce yıkayıp, varsa zarını temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Üzerine bir tutam tuz serpip 15 dakika bekletin.
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve soğuk suda bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Ciğerleri ekleyip yüksek ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika soteleyin.
Rendelenmiş domatesi (veya salçayı) ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon) ekleyip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Üzerine bir limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Ciğerleri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşebilir.
Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, kararmasını önler.
Domates yerine salça kullanıyorsanız, kavurma süresini biraz uzatın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar