Etli patates ve patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi. Kuzu etinin yumuşak dokusu, patlıcanın kendine has aroması ve patatesin topraksı lezzetinin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu nefis yemek, özellikle aile sofraları için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patates ve Patlıcan Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun ve iri kuşbaşı doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin acısını çıkarmak için.
Patatesleri soyup patlıcanlarla uyumlu boyutta doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın veya ezin.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın.
İlk olarak etleri ekleyip suyunu çekene ve renk alana kadar kavurun.
Doğranmış soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurarak kokusunu çıkarın.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve patatesleri tencereye ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
Yaklaşık 40-45 dakika veya etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son 5 dakikada sarımsakları ekleyip pişirmeyi tamamlayın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı eşliğinde servis yapın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Etlerin yumuşak olması için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz, pişme süresi 15-20 dakikaya iner.
Yemeğin suyunu kontrol ederek gerekirse ekleyebilirsiniz, kıvamı yoğun olmalıdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar